バイキング
2016年10月24日(月)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ]
クックパッド「料理上手な女性芸能人」第１位！杉本彩が教える簡単レシピ
▼ 栄養たっぷりのゴマを使用！お肉を使わずヘルシーに仕上げた 杉本彩流のアレンジレシピ
▼ 杉本彩の美の秘訣！食物繊維やミネラルが豊富な “もち麦” を加えて、ダイエット＆美肌に！
坂上忍＆杉本彩の時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 15分で２品！
1⃣「豆腐のピリ辛ごま味噌丼」のレシピ・作り方/h3>
材料 (２人分)
・絹ごし豆腐 １丁 ・長ネギ 1/2本
・豆板醤 小さじ２ ・味噌 大さじ２
・すりごま(白) 大さじ４
・水溶き片栗粉 大さじ１~２
・ごま油、水菜 各適量 ・ごはん 茶碗２杯分
・もち麦(茹でる) 大さじ６
・鶏がらスープ 200㎖
(湯 200㎖＋鶏がらスープの素 小さじ２)
▼ 香りが良い！杉本彩オススメのすりゴマ
京都・ごまの専門店『ふかぼり』／ つきごま
作り方
① 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、絹ごし豆腐をほぐしてのせる
※ 豆腐は手でちぎってほぐせばOK
② (ラップをせず) ①の豆腐を600Wの電子レンジで２分ほど加熱する
POINT／面倒な豆腐の水切りは電子レンジで 簡単に！
③ 長ネギはみじん切りにする
④ フライパンにゴマ油(大さじ１)を引き、豆板醤を炒める
※ 先に豆板醤のみを火にかけて 香りや辛味を立たせる
⑤ (豆板醤の香りが立ったら) 長ネギ(2/3量)を加える
※ 長ネギはトッピング用に 1/3量を残しておく
※ 炒めて 油に長ネギの香りを移す
⑥ 鶏がらスープを注ぎ、すりゴマを加える
POINT／肉の代わりにすりごまでヘルシー！
→ ゴマは 良質なたんぱく質・食物繊維・鉄分・カルシウム・ビタミンEが豊富で、コクも豊か！
⑦ 味噌を溶き入れ、煮立てる
⑧ 水切りした豆腐(②)を加えて煮込む
※ 豆腐に味が染み込むまで煮込む
➈ 温かいごはんに 茹でたもち麦を混ぜる
➉ 煮込んだゴマ味噌豆腐(⑧)は水溶き片栗粉でトロミをつける
⑪ ゴマ油を回し入れる (風味をアップ)
⑫ 器に➈のご飯も盛り、⑪をかける
⑬ 長ネギ(トッピング用)と水菜を添えて… 完成‼
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■ もち麦 (大麦の一種) とは？
食物繊維・ミネラル・ビタミンが豊富
ダイエットだけでなく、美肌効果も高いスーパーフードとして注目！
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