ザ!鉄腕!DASH!!
2016年10月30日(日)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／梨]
TOKIOがダッシュ村で学んだ知識・技術で農家をお手伝い！｢出張DASH村｣
出張DASH村：栃木県 宇都宮市
１㎏の巨大梨(＝にっこり梨)で餃子と肉料理
2⃣「鶏手羽の梨ソース煮」の作り方
梨ソースに漬け込んだ お肉料理(＝鶏肉・手羽元)
① 梨は半分をすりおろす
② しょう油・酒・酢を加える
③ ニンニク・ショウガ・唐辛子を加えて混ぜる
※ ニンニク＆生姜：すりおろす／唐辛子：小口切り
④ バットに鶏の手羽元を並べ、
梨ソース(③)をかけて、30分以上 漬け込む
※ (密閉できる)ビニール袋に入れた方が漬け込みやすい？
POINT／お肉を梨に漬けると 柔らかくなる！
→ 梨に含まれるタンパク質分解酵素・プロテアーゼの働きで
⑤ フライパンを熱し、油を引かずに鶏の手羽元(④)を焼く
⑥ 表面に焼き色が付いたら、漬けていた梨ソース(④)を加える
⑦ フタをして 10分ほど煮込んだら… 完成‼
3⃣「梨の肉巻き」の作り方
4⃣「梨のクレープ」の作り方
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