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鉄腕ダッシュ「梨を使った地元・農家ならではの絶品アレンジレシピ・作り方!餃と肉料理…/出張DASH村 in 栃木県宇都宮」

更新日:

ザ!鉄腕!DASH!!

2016年10月30日(日)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/]

TOKIOがダッシュ村で学んだ知識・技術で農家をお手伝い!「出張DASH村」

 

 

出張DASH村:栃木県 宇都宮市
1㎏の巨大梨(=にっこり梨)で餃子と肉料理

2⃣「鶏手羽の梨ソース煮」の作り方

梨ソースに漬け込んだ お肉料理(=鶏肉・手羽元)

① 梨は半分をすりおろす
② しょう油・酒・酢を加える
③ ニンニク・ショウガ・唐辛子を加えて混ぜる
※ ニンニク&生姜:すりおろす/唐辛子:小口切り
④ バットに鶏の手羽元を並べ、
 梨ソース(③)をかけて、30分以上 漬け込む
※ (密閉できる)ビニール袋に入れた方が漬け込みやすい?
POINTお肉を梨に漬けると 柔らかくなる!
→ 梨に含まれるタンパク質分解酵素・プロテアーゼの働きで
⑤ フライパンを熱し、油を引かずに鶏の手羽元(④)を焼く
⑥ 表面に焼き色が付いたら、漬けていた梨ソース(④)を加える
⑦ フタをして 10分ほど煮込んだら…  完成‼

3⃣「梨の肉巻き」の作り方

 

4⃣「梨のクレープ」の作り方




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