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アレンジレシピ

相葉マナブ「味噌蔵の女将が教える絶品味噌料理/お味噌汁・ふろふき大根・ねぎ味噌焼き…レシピ・作り方」

2016/12/04

相葉マナブ

2016年11月06日(日)/テレビ朝日

[簡単レシピ/アレンジレシピ/味噌] 

味噌のことを知り尽くす、老舗味噌蔵の女将が教える絶品レシピ
▼ 女将直伝の信州味噌を使った定食料理

 

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味噌蔵の女将が教える絶品味噌料理/レシピ・作り方

出演者:嵐 相葉雅紀、アンジャッシュ 渡部建、ハライチ 澤部佑
レシピ紹介者:
塩屋醸造 女将・上原かつ子さん

絶品!味噌料理のレシピ1⃣/お味噌汁」の作り方(コツ)

■ 味噌の風味が際立つ4つのポイント
① 昆布は火にかける雨に入れて沸騰させない
② かつお節は火を消してから入れる
③ 味噌は火を消してから入れる
→ 沸騰させると味噌の風味が飛んでしまう
④ 味噌を入れてからは沸騰させない

■ 作り方

絶品!味噌料理のレシピ2⃣/ねぎ味噌焼き」の作り方

■ 長ネギに付ける味噌にほんのひと手間加えるのがポイント!

 

絶品!味噌料理のレシピ3⃣/坂井芋(里芋)の肉味噌炒め」の作り方

 

絶品!味噌料理のレシピ4⃣/ふろふき大根」の作り方

■ 味噌ダレを作る際の温度に注意して絶品!




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