バイキング
2016年11月09日(水)／フジテレビ
[節約レシピ／アレンジレシピ／みきママのレシピ]
１人前わずか183円！みきママ流の絶品「塩ちゃんこ鍋」のレシピ
▼ 浅漬けの素×鶏がらスープの素で作れる！簡単＆絶品スープ
▼ 肉団子(鶏のつみれ)は白菜でジューシー！ザーサイで旨味＆コクをアップ！
▼ 巾着に冷凍うどんを入れて きつねうどん風に！
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坂上忍＆みきママの超お手軽！マジックレシピ
１人前 183円！作業時間 25分
「塩ちゃんこ鍋」の 作り方
材料 (４人分)
・鶏もも肉 １枚(270g)
・白菜 650ｇ ・長ネギ １本
・しめじ １パック ・人参 1/2本
[A：鍋スープ]
・浅漬けの素(昆布だしベース) 大さじ６
・水 ６カップ
・鶏がらスープの素 大さじ２
・おろしニンニク 小さじ２
[肉団子]
・鶏ひき肉 200ｇ ・白菜 100ｇ
・ザーサイ 60ｇ
・片栗粉 大さじ１と1/2
[うどん巾着]
・冷凍うどん １玉 ・油揚げ ２枚
・長ネギ(青い部分) 適量
作り方 ／鶏の肉団子
① 白菜(100g)はみじん切りにする
POINT／白菜でジューシー肉団子！
→ 白菜が肉汁を吸って留めることでジューシーな肉団子(つみれ)に
② ザーサイは粗みじん切りにする
POINT／ザーサイのみじん切りで下味いらず！
→ ザーサイで味付け＆食感の楽しめる粗みじん切りに
③ 白菜・ザーサイをボウルに入れ、鶏ひき肉を加える
④ 片栗粉を加えて 粘りが出るまで １分ほど良くこねる
⑤ 団子状に成形する(８個)
作り方 ／スープ作り＆具材を煮る
⑥ (土)鍋に[A]を入れてスープを作る
POINT／鶏がらスープ＋浅漬けの素で簡単＆絶品スープ！
→ 浅漬けの素は、ダシや酢・砂糖など色々な調味料が入っている優れモノ！
→ 鶏がらスープ＆おろしニンニクと合わせるだけで、簡単に奥深い味わいのスープに
⑦ ひと口大に切った鶏モモ肉を入れる
⑧ 肉団子(⑤)を加え、フタをして強火で２分ほど煮る(ひと煮立ちさせる)
➈ 野菜を食べやすい大きさに切る
※ 野菜や他の具材はお好みでOK
➉ 火が通った鶏肉と肉団子を取り出す
⑪ 鍋に野菜を加え、➉のお肉を戻し入れる(鍋に盛り付ける)
POINT／鍋は見た目も大事！キレイに盛り付けて！
→ 野菜(他の具材)を鍋に入れた後で、火を通した肉類を盛り付ける
⑫ フタをして ５分ほど煮る
作り方 ／冷凍うどんの巾着
⑬ 冷凍うどんを電子レンジで半解凍する
※ 加熱時間の目安：600Wで１分30秒
POINT／冷凍うどんの巾着できつねうどん風に！
⑭ 油揚げは半分に切る(袋状にする)
⑮ 半解凍したうどんを４等分に切る
⑯ 油揚げの中に小口切りにした長ネギ・うどんの順で入れる
※ 具材に使用する長ネギの青い分を使用
⑰ つまようじで巾着(油揚げ)の口を閉じる
作り方 ／仕上げ
⑱ 鍋に巾着(⑰)を入れる
⑲ フタをして２分ほど煮たら… 完成‼
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