おびゴハン!
2016年11月16日(水)／TBS
[アレンジレシピ／ダイエットレシピ／ブロッコリー]
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レシピ紹介者：料理研究家 柳澤英子
材料 (２人分)
・ブロッコリー 1/2株
・豚ロース肉 200ｇ
・塩、こしょう 各少々
・パプリカ 1/2個
・ミニトマト ４個
・ピザ用チーズ 100ｇ
・牛乳 50㎖
・
作り方
① ブロッコリーは小房に分ける
※ 蕾が散らからないように 茎の方から包丁を入れる
② 豚ロース肉(は片面)に塩・コショウを振って下味をつける
③ 豚肉の下味をつけた方を内側にして、ブロッコリーに巻く
POINT／ブロッコリーの蕾が見えるように巻く！
→ 緑が見えると、見た目もかわいく仕上がる
④ 耐熱皿の外側に 肉巻きブロッコリー(③)を並べる
食べやすい大きさに切ったパプリカを真ん中に並べる
※ 熱が入りやすい外側に 肉巻きブロッコリーをおく
POINT／失敗なく 栄養面での無駄もない、電子レンジで調理！
→ 電子レンジで加熱するとビタミンCの損失が少ない
→ ブロッコリーに多く含まれるビタミンCは熱に弱い
レンジだと加熱時間が短く 損失が少ない (フライパンで加熱すると失われてしまう)
⑤
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