バイキング
2016年11月24日(木)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ニラ]
芸能界No.1の料理上手！グッチ裕三が教える簡単アレンジレシピ
冷え性・風邪予防に！身体を温めてくれるので冬にオススメというニラ料理！
グッチ裕三の数あるニラ料理の中から特にオススメの２品を紹介！
▼ ニラ×温かい素麺＝「ニラにゅうめん」
▼ ゴマ油でマイルド＆風味アップ！超簡単な冷奴のアレンジレシピ
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坂上忍＆グッチ裕三の時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 ２品で15分！ニラで体がぽかぽかに！
1⃣「ニラ煮麺 (にゅうめん)」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・そうめん 100ｇ ・ニラ １束
・いりこ(煮干し／小さめがいい) 30ｇ
・ごま油 大さじ５
・赤唐辛子 ２本 ・水 ５カップ
・白だし 大さじ１と1/2～２
作り方
① ニラは５㎝長さに切る
② フライパンにゴマ油(多め＝大５)を入れる
いりこ(煮干し)を弱火で約３分じっくり炒める
※ 焦がすと台無しなので、火は強くしない
POINT／いりこはゴマ油で炒めて 風味UP!!
→ 先にゴマ油で炒めることで そのまま煮込むよりも香りの良いダシに
③ (刻まずに)唐辛子を加える
④ ニラを加えて 手早く炒める
⑤ 湯(５カップ)と白だしを入れ、フタをして煮立たせる
⑥ ダシが煮立ってきたら、そうめんを加えて１分ほど煮る
※ 下茹では不要／ (丁寧に) アクを取りながら茹でる
⑦ そうめんが茹であがったら器に盛って… 完成‼
※ 赤唐辛子も最後にトッピング
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