とんねるずのみなさんのおかげでした
2016年11月24日＆12月01日(木)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／炒飯・チャーハン]
家にあるものやコンビニ食材でチャチャッと作る “自分レシピ” を紹介する新企画「チャチャッとキッチン」
▼ おぎやはぎ・矢作兼：金萬福直伝！
具材は長ネギとチャーシューのみので卵をふんだんに使ったシンプルなチャーハン
滅多に褒めない石橋貴明も認めた絶品の炒飯‼
▼ 第１回優勝！今回の６品のレシピの中で最も美味しい一品に選ばれた絶品チャーハン
2016年11月24日 放送分(#.01)
チャチャッと作る 家チャーハンNo.1は誰？
1⃣ 矢作兼「金萬福直伝！塩チャーハン」のレシピ・作り方
材料 (２人前)
■ 材料費：約383円 ※ご飯・調味料は除く
・ご飯 450ｇ ・長ネギ 1/2本
・卵 ３個 ・チャーシュー 1/2パック
・みょうが ２本 ・塩 結構多め
・しょう油、鶏がらスープの素 各少々
・サラダ油 大量 (？多めに使用)
作り方
① 長ネギはみじん切りにする
※ 縦に切れ目を入れてから小口切りにするように切ると カッコよく簡単に刻める
→ cf. 包丁ではなく、フォークで裂いてから刻むとより簡単！
② ミョウガはざく切りにする
③ チャーシューを細かく切る
④ 卵をボウルに割り入れ、切るようにかき混ぜる
POINT／「卵は多め」が金萬福直伝！
POINT／卵は 切るようにかき混ぜるべし！
→ (円を描くのではなく)左右(or 上下)に一文字に動かして切るように混ぜる
⑤ フライパンに(多めに)サラダ油を引き、
(豪快に)卵とご飯を入れて強火で炒める
⑥ ある程度 炒まったら 長ネギを加える
⑦ さらに チャーシューを入れて炒め合わせる
⑧ 塩を加える (塩は力士のように豪快に＝量が多め)
➈ 鶏がらスープの素(顆粒・粉末)を加える
※ 鶏ガラの素は、水に溶かずに直入れ
➉ 香り付け程度に少量の醤油を垂らす
⑪ 最後にミョウガを入れてサッと炒め合わせたら… 完成‼
※ ミョウガで香り付け
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チャチャッとキッチン：チャーハン編
1⃣ おぎやはぎ・矢作兼：「金萬福直伝！塩チャーハン」
2⃣ 高嶋政宏：味は高級中華!? 「熱々マーラー豆腐乗せチャーハン」
3⃣ 石橋貴明：母の味！懐かし昭和の「石橋家の土曜のチャーハン」
4⃣ 高橋克実：味付けはウスターソース！大阪風「ガーリックチャーハン」
5⃣ 木梨憲武：まさに木梨マジック！インスタントスープ×紅生姜「あんかけショウガチャーハン」
6⃣ カンニング竹山：これぞ王道！シンプル「豚キムチチャーハン」