サタデープラス
2016年12月24日(土)／TBS
[弱火調理・科学的レシピ／和食／定番料理／鰤(ぶり)・大根]
料理の新常識！”弱火こそ料理を美味しくする” という話題の科学調理法‼
▼ 大定番の肉じゃがは一番 簡単な煮込み料理!?
きっちりと下準備すれば５分で味が染み込んだ肉じゃがに！
紫吹淳(48歳) 本気の婚活！話題の弱火調理人
強火が料理をまずくする！本気の花嫁修業
1⃣「肉じゃが」のレシピ・作り方
料理研究家・水島弘史 先生
材料
・じゃがいも(男爵) 270ｇ
・玉ねぎ 60ｇ ・牛スライス 80ｇ
・醤油、砂糖 各15ｇ(大さじ１)
・絹さや ６枚 ・酒 20cc
・塩 １ｇ(小さじ1/5)
・水 150cc＋200cc
作り方
①
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
話題の弱火調理！水島弘史が教える科学的調理法・レシピ
➡ 金スマ「水島流科学的調理の基本 ＆ 1⃣弱火で絶品！ハンバーグのレシピ・作り方」
➡ 金スマ「弱火・切り方 料理の新常識！科学的な野菜炒めの調理法(レシピ・作り方)」
➡ 金スマ「水島弘史流 餃子のレシピ・作り方」
➡ シューイチ｢常識を覆す方法でパラパラに！ レタス炒飯(チャーハン)のレシピ・作り方／中丸×科学的調理｣