あさイチ「にら 使いこなし技／農家が教えるニラの万能調味料、中華のプロの究極のにらたま…スゴ技Q」

あさイチ ／スゴ技Q

2017年３月7日(火曜)／NHK

[簡単レシピ／アレンジレシピ／ニラ／万能調味料…]　

葉には体調を整えるビタミンがたっぷり！軸にはニンニクと同じ 元気のもとがいっぱい！
栄養も無駄にしない！ニラの使いこなし術・活用法を紹介！
▼ どこの家にもある調味料○○でうまみ倍増！
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にら 使いこなし技：うまみUP！万能調味料
「ニラ農家が教える万能調味料」の レシピ・作り方

ごはんにのせて食べてもよし！湯豆腐にかけてもよし！
餃子のタレにも使え、チャーハンや野菜炒めの味付けもコレだけでOK という便利なニラの万能調味料

材料　レシピ参照：「あさイチ」公式HP

・ニラ　１把
・おろし生姜　大１かけ分
・七味唐辛子　小さじ１
・ごま油　　小さじ１
・しょう油　100㎖

作り方

① ニラは(香りが出るように)細かく刻む
POINT／元気のもと・香り成分アリシン
　＋ 調味料・しょう油で化学反応 → うまみUP！
② おろしショウガ・七味唐辛子・ゴマ油・醤油を加える
③ ２～３時間おいて 味をなじませたら…　　完成‼
※ 時間をおくことで さらにニラの中から香り成分が出てきて 醤油となじむ → うまみUP！

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