ノンストップ！／ レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2017年３月８日(水曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／新タマネギ]
クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期にクックパッドで検索率が急上昇する注目ワードは、“新玉ねぎ”
そこで 今回のテーマは「脇役なんて言わせない！新玉ねぎレシピ」
クックパッドにある１万9,000件もの新玉ねぎの料理の中から厳選したオススメの２品を紹介！
▼ ひき肉ではなく普通の鶏ムネ肉を刻んで絶品！「鶏つくねのテリヤキソース」
▼ 1,000人以上が唸った殿堂入りレシピ！
チーズ＆ツナをのせて 焼くだけの「新タマネギのステーキ」
NONSTOP ESSE
クックパッドで急上昇！厳選レシピ
1⃣「新玉ねぎのつくね照り焼き」の 作り方
レシピ提供：こころCafe さん
材料 (小10~12個分)
・鶏胸肉 １枚(約300g)
・新玉ねぎ 1/2個
・片栗粉 小さじ２ ・サラダ油 適量
[A：つくね(肉種)の味付け用]
・酒 小さじ１ ・しょう油 小さじ1/2
・塩、こしょう 各適量
[B：タレ(照り焼きソース)]
・しょう油、みりん、酒 各小さじ１
・砂糖 小さじ1/2
作り方
① 鶏ムネ肉はそぎ切りにしてから刻み、包丁で叩く
※ 叩き過ぎても挽き肉との差がなくなってしまうのである程度 形を残す
POINT／鶏胸肉は叩いて 食感よく！
→ 鶏のひき肉を使ってもいいが、鶏胸肉を刻むことで食感がよくなる
② 叩いた鶏ムネ肉をボウルに入れ、[A]を加えて混ぜ合わせる
※ まずは、お肉に味を染み込ませる
③ みじん切りにした新タマネギと片栗粉を加えて混ぜ合わせる
④ フライパンにサラダ油を引き、
スプーンを２本使って 丸く成形した鶏つくね(③)を焼く
⑤ 両面に焼き色を付け、フタをして蒸し焼きにし 火を通す
※ 少し押し付けるようにして平たくしてOK／小さなハンバーグのような形に
⑥ [B]を混ぜた 合わせ調味料を加える
⑦ 沸かしながら全体に煮絡めたら… 完成‼
※ タレが少なめなので 全体に行き渡らせるようにする
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