男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.459
2017年３月19日(日曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／おつまみメニュー]
おつまみスペシャル 春の簡単中華編
▼ カニ缶を汁ごと使用！餡全体に蟹の風味が広がり 贅沢な味に仕上がる！
おつまみSP 春の簡単中華編
2⃣「カニと菜の花のとろみ豆腐」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・豆腐(絹) １丁 ・菜の花 1/2束
・カニ缶 １缶(固形量100g)
・卵白 １個分 ・水 300cc
・鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
・塩、ゆず、山椒粉 各適量
[A：調味料]
・酒、薄口しょう油 各大さじ１
・塩 小さじ1/2 ・砂糖 小さじ1/3
[B：水溶き片栗粉]
・片栗粉、水 各小さじ２
作り方
① 菜の花は硬くなった部分を切り落とす
茎の太いものは縦に切り込みを入れる
※ 太いものは火が通りにくいので 切り込みを入れる
② 菜の花は半分の長さに切る
③ 鍋に湯を沸かして 塩(適量)を加える
菜の花の茎の部分を加えて茹でる
④ 茎の部分を２分ほど茹でたら、
菜の花の花の部分を加えて サッと茹で、ザルにあげる
⑤ 茹でた菜の花は流水にさらし、
粗熱が取れたら水気をよ～く絞る
⑥ 豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せる
600Wの電子レンジで２分ほど加熱して 水切りをする
⑦ 鍋に水(300cc)を入れ、鶏がらスープの素(小1/2)を加える
⑧ [A]の調味料を加える
➈ カニ缶を汁ごと加える
➉ 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
⑪ 豆腐をスプーンでひと口大にして加える
⑫ 下茹でした菜の花(⑤)を加えて サッと煮る
⑬ よく溶いた卵白を加える
⑭ 山椒粉を振り、ユズの皮を削って加えたら… 完成‼
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男子ごはん 新春２時間SP(2017)／おつまみ３種
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