ノンストップ！／ レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2017年３月22日(水曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／春キャベツ]
クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期にクックパッドで検索率が急上昇する注目ワードは、 "春キャベツ"
そこで 今回のテーマは「春キャベツだから美味しい！厳選春キャベツレシピ」
▼ 蒸し焼きにすることでより甘味をアップ「春キャベツの味噌マヨ炒め」
▼ 簡単！オーロラソースで頂く「春キャベツのそぼろ春巻き」
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クックパッドで急上昇！厳選レシピ
1⃣「鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒め」の 作り方
レシピ提供： Sachi825 さん
材料 (２人分)
・鶏胸肉 １枚 ・酒 大さじ１
・塩、こしょう、片栗粉 各適量
・サラダ油 大さじ１
・春キャベツ ２枚
・いりゴマ(白) 適量
[A：合わせ調味料]
・みそ、マヨネーズ 各10ｇ
・みりん 大さじ２
・しょう油、はちみつ 各大さじ１
作り方
① 鶏ムネ肉はそぎ切りにし、
ビニール袋に入れ、塩・コショウ・酒で下味をつける
② 片栗粉を加え、袋を振ってまぶす
③ フライパンにサラダ油を引き、
鶏むね肉を入れて フタをし、蒸し焼きにする
④ [A]の材料を混ぜて 合わせ調味料を作る
POINT／はちみつを加えて コクアップ！
→ 味噌とマヨネーズに ハチミツが相性抜群！
⑤ 鶏ムネ肉を裏返し、ざく切りにした春キャベツを加える
合わせ調味料を加え、フタをして蒸し焼きにする
※ 春キャベツは芯まで甘いので、芯の部分も使用する
POINT／蒸しキャベツで甘みアップ！
→ 蒸すことで さらに春キャベツの甘みを引き出す
⑥ キャベツがしんなりとしてきたら フタを外し、
火を強めて水分を飛ばしながら炒め合わせる
※ キャベツを蒸し焼きにする時間の目安：３~４分
※ 蒸し焼きにしている状態では動かしていない
→ 味が全体に絡んでいないので、この段階で炒め合わせて絡める
⑦ 全体に味が絡んだら 器に盛り、いりゴマを振って… 完成‼