男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.460
2017年３月26日(日曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／肉そぼろ]
これさえあれば色んな料理に応用できる！万能メニュー「肉そぼろ」
▼ アレンジ自在で冷凍保存も効く！簡単に作れる心平流の肉そぼろ
冷凍保存方法も紹介！ ※保存期間の目安は おそよ１ヵ月
▼ 肉そぼろのアレンジレシピ1⃣「キーマカレー」
▼ 肉そぼろのアレンジレシピ2⃣「ピリ辛 担々麺」
新生活応援SP
「万能！肉そぼろ」のレシピ・作り方
これまでの新生活応援スペシャルは “フライパン１つで作れる簡単レシピ” でしたが、今回からステップアップ！
様々な料理にアレンジでき、冷凍保存もきく便利な「肉そぼろ」を紹介！
材料 (作りやすい分量)
・合挽き肉 600ｇ
・にんにく、生姜 各１片
・サラダ油 大さじ１
[合わせ調味料]
・酒、砂糖 各大さじ１
・みりん 大さじ1.5
・しょう油 大さじ３
・味噌 小さじ２
作り方
① (ボウルに)酒・砂糖・醤油・みりんを入れる
※ 保存することを考えて 濃い目の味に
→ 長期保存／冷凍して解凍すると味がボケやすいという面も
② 味噌を加えて混ぜ合わせる
③ ショウガは皮をむいてみじん切りにする
④ ニンニクはみじん切りにする
※ ニンニクを入れておくと…
他の料理にアレンジする際に香味系のモノを入れなくてもOKでより万能に！
⑤ 熱したフライパンにサラダ油を引き、
ニンニク・ショウガを強火で炒める
⑥ 香りが出たら 合いびき肉を加え、ほぐしながら炒める
※ 色々な料理に使い回しがいいということで 合挽き肉を使用
※ お好みで 鶏ひき肉などを使用してもOK
※ 塊のまま火を通すと 固くなるので、ほぐしながら炒める
⑦ 合わせ調味料(②)を加えて炒め合わせる
⑧ 水分が飛ぶまで 煮詰める
※ 軽くいじりながら 汁気がなくなるまで煮詰める
➈ 汁気がなくなったら取り出して冷ましたら… 完成‼
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