ヒルナンデス「ギャル曽根流コクありチャーハンの作り方／シンプルレシピ教室・炒飯編」

ヒルナンデス！

2017年４月10日(月曜)／日本テレビ

[簡単レシピ／アレンジレシピ／炒飯・チャーハン]

レシピの女王新企画「シンプルレシピ教室」
▼ 料理が苦手なMAX NANAでもOK！誰でも簡単にパラパラチャーハンが作れる！
▼ マヨネーズで簡単！劇的にコクがでてパラパラに！

レシピの女王新企画「シンプルレシピ教室」
1⃣ ギャル曽根のシンプルチャーハン
マヨネーズで「コクありチャーハン」の作り方

THEシンプルレシピが実践編にバージョンアップ！「シンプルレシピ教室」
日本一簡単！新作シンプルレシピに、料理苦手女子タレントが実践にチャレンジ！

レシピ紹介者：ギャル曽根さん

材料 (２人分)

・生姜　50ｇ　　・長ネギ　１本
・ニラ　1/2束　　・ごま油　小さじ１
・豚ひき肉　200ｇ　　・醤油　大さじ1/2
・みりん　大さじ１
・ごはん　茶碗２杯分　　・卵　２個
・マヨネーズ　大さじ２
・鶏がらスープの素　小さじ１
・塩、こしょう、醤油　各少々

※ 放送で紹介されなかった部分などは番組の公式HPで補完(参照)

作り方

① ショウガは皮をむいてみじん切りにする
※ まず薄切りにし → 千切り → 向きを変えてみじん切りに
② 長ネギはみじん切りにする
※ 縦に十字に切り込みを入れてから小口切りにしてみじん切りに
③ ニラは１㎝幅に切る
④ フライパンにゴマ油を引き、豚挽き肉を炒める
⑤ 醤油・みりんで挽き肉に味付けし、
　中火で水分を飛ばしながら炒め合わせる
⑥ 水分が飛び、挽き肉の色が変わったら一度取り出す
※ ひき肉にピンクの部分がなくなったら取り出しておく
⑦ ご飯と卵(１個)を混ぜ合わせる
POINT／ご飯をパラパラにするテクニック：ごはんを卵でコーティング！
→　卵かけご飯にしてから炒めるとパラパラに！
⑧ 挽き肉を炒めたフライパンの油を拭き取り、
　マヨネーズを入れてショウガを炒める
➈ 卵(１個)を焼く(フラ７イパンの中で潰して焼き固める)
➉ 強火にして卵かけご飯(⑦)を加えて炒める
⑪ (ある程度パラパラになったら)
　炒めた挽き肉(⑥)を戻し入れて炒め合わせる
⑫ 鶏がらスープの素と塩・コショウ(各少々)で味付けをする
⑬ 長ネギ・ニラを加えて混ぜる
⑭ 鍋肌(鍋の内側の側面)に醤油(少々)を回し入れて…　　完成‼
※ 仕上げの醤油は香り付け