ヒルナンデス！
2017年４月24日(月曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／サラダ]
レシピの女王新企画「シンプルレシピ教室」
ひと手間アレンジで抜群に美味しい！超簡単レシピにチャレンジ！
▼ 料理が苦手なMAX NANAでも作れる簡単レシピ
▼ 日本でも大流行の予感「チョップドサラダ」
▼ すし酢を使って簡単に作れるオリジナルの「ホットドレッシング」
▼ 鶏肉など皮付きのお肉をパリッと焼く方法
▼ パクチーやセロリなど自分好みの食材を加えてアレンジも！
レシピの女王 シンプルレシピ教室：サラダ編
2⃣ ギャル曽根流「チョップドサラダ」の 作り方
※ チョップドサラダとは：具材全てを同じ大きさにカットしたサラダ
スプーンでも食べられる手軽さもウケ、アメリカで大流行！
シンプルレシピ教室：日本一簡単なレシピを考案する「THEシンプルレシピ」が実践編に！
今回のテーマは、レパートリーがワンパターンになりがちな「サラダ」
レシピ紹介者：ギャル曽根 さん
▼ 簡単にチョップドサラダが作れる ギャル曽根が持ち込んだ私物の機械
「マルチチョッパー」：野菜やナッツ類を細かく均一に刻める
材料 (２人分)
・鶏もも肉 １枚
・塩、こしょう 各少々
・オリーブオイル 大さじ１
・
[A：粗みじん切りにする野菜など]
・玉ねぎ 1/4個 ・大根 1/5個
・パプリカ(黄色) 1/2個
・トマト １個 ・レタス ４枚
・固ゆで卵 ２個
・無塩アーモンド 10粒
[B：ドレッシング]
・すし酢 大さじ２
・しょう油 大さじ１
・柚子こしょう 小さじ1/4
作り方 ／具材の下ごしらえ
① [A]の野菜などは５㎜角程度の粗みじん切りにする
※ 番組では上記の機械(＝マルチチョッパー)を使用
※ フードプロセッサーでは細かくなり過ぎる
※ 使用する野菜・具材はお好みのモノでOK！
作り方 ／鶏肉を焼く
② 鶏モモ肉の両面に塩・コショウを振る
③ フライパンにオリーブオイル(大１)を引き、
中火(弱よりの中火)で鶏肉を皮目から焼く
④ 鶏肉の上に耐熱ボウルを乗せ、水を注いて 重石にする
POINT／肉の上に耐熱ボウルを置いて 重石にする！
→ 水を入れて重さを追加 ※水は溢れないように注意
＝ ギャル曽根流「皮付きのお肉を上手く焼くテクニック」
⑤ 鶏皮にこんがりと焼き色がついたらひっくり返す
※ 裏返すタイミング：鶏肉の周りが１㎝程 白くなったら(目安)
作り方 ／仕上げ(ドレッシング作り etc)
⑥ 焼けた鶏肉を取り出し、[B]を入れて沸かす
※ 鶏肉の脂(うま味)+調味料で簡単ドレッシング
POINT／温めると酸味が飛んでまろやかに！
⑦
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