とんねるずのみなさんのおかげでした
2017年５月11日(木曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／焼きそば]
芸能人が簡単レシピを紹介する 好評企画「チャチャッとキッチン」
今回は、今 専門店が次々とオープンするなど 話題・ブームになっている「やきそば」がテーマ！
第１回パスタKING！高嶋兄：アレを使って 中華風激辛焼きそば
▼ 今回のレシピも大好きな『虎萬元』のマーラー醤 (麻辣醤)を使用！(味付けはコレだけ！)
▼ 知り合いの王さんに教えてもらったという 中華風やきそば
辛いけど旨い！マーラー醤の刺激的な香りが食欲をそそる一品
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チャチャッと作る 家焼きそばNo.1は誰？
3⃣ 高嶋政宏「大連のお母さん、元気ですか？王さんの焼きそば」の レシピ・作り方
材料 (２人前)
■ 材料費：約500円 ※麺・調味料は除く
・麺(太め) ２袋
・豚肉 150ｇ ・キャベツ 1/4個
・白ねぎ 1/4本 ・ニラ 50ｇ
・もやし 100ｇ ・サラダ油 適量
・マーラー醤 大さじ３ ・水 少々
※ 高嶋政宏のお気に入りのマーラー醤は、行きつけの 南青山・中華料理店『虎萬元』で販売されているもの
一般的な マーラー醤(麻辣醤)は、スーパーやネット通販でも購入可能
作り方
① キャベツをざく切りにする
② 長ネギを大きめに切る
※ 縦に半分に切ってから １~1.5㎝幅程度に切る
③ ニラは約10cm幅にカットする
④ フライパンにサラダ油(適量)を引き、
熱が回ったら 豚肉を入れて炒める
⑤ 豚肉をほぐしたら 長ネギを加えて炒める
※ 豚肉に火を通すため、２分ほど(目安) 炒める
⑥ ざく切りにした キャベツとモヤシを入れる
⑦ マーラー醤を加えて 軽く炒め合わせる
POINT／下味は一切つけず、味付けは マーラー醤のみ！
⑧ 麺を入れ、水(少々)を加えて ほぐしながら炒める
POINT／水を入れて マーラー醤と具材を絡まりやすくする
➈ ニラを加えて炒め合わせたら… 完成‼
※ ニラは最後に加えて 食感を！