男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.467
2017年５月14日(日曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／中華料理／麻婆豆腐]
白いご飯に合うシリーズ！第10弾「海鮮マーボー豆腐」
シーフードミックスを使ってお手軽にアレンジした、旨辛 麻婆豆腐
▼ 挽き肉の代わりにシーフードミックスを細かく叩いて加えることで、海鮮のうま味が凝縮された一品に！
白いごはんに合うシリーズ 第10弾！
「海鮮麻婆豆腐」の レシピ・作り方
材料 (２~３人分)
・豆腐(絹) ２丁
・シーフードミックス 250ｇ
・ホタテ缶 小１缶(65g)
・にんにく、しょうが(各みじん切り) 各１片
・赤唐辛子 ４本
・しょう油、甜麺醤、酒 各大さじ２
・オイスターソース 大さじ1.5
・みりん 大さじ１ ・豆板醤 小さじ２
・鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
・水 50cc ・片栗粉 小さじ１
・ごま油 大さじ２ ・ラー油、塩 各適量
・万能ねぎ(小口切り)、糸唐辛子 各適量
作り方
① シーフードミックスは解凍して水気を切る
※ 解凍して出た水は少し臭うので捨てる
→ (ガンガン)煮込む料理の場合は加えてもOK
② シーフードミックスはみじん切りにする
POINT／ひき肉の代わりにシーフードミックスをみじん切りにする
→ 海鮮エキスが良く出て 旨みが凝縮された麻婆豆腐に仕上がる
③
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