よじごじDays
2017年５月24日(水曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／中華料理]
梅雨＆五月病を乗り切る！スタミナ中華料理SP
▼ 抗酸化作用があり 夏バテに効果的な食材・ピーナッツを使った「バンバンジー(棒棒鶏)」
家庭でできるスタミナ中華
3⃣「ピーナッツで本格バンバンジー(棒棒鶏)」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：渋谷『スーツァンレストラン陳』／ 総料理長・菰田欣也 さん
出演者：水曜MC V6・長野博、大橋未歩 テレビ東京アナウンサー
ゲスト：金子貴俊
材料 (２~３人前)
・鶏むね肉 １枚(300g)
・きゅうり １本 ・トマト 1/2個
[A：鶏の下味]
・塩、こしょう、生姜 各少々
・長ネギ(青い部分) ２~３本
・にんにく(みじん切り) 大さじ１
・日本酒 大さじ３
[B：ソース]
・ラー油 大さじ１~２
・砂糖 大さじ１ ・醤油 大さじ３
・ゴマペースト、お酢 各大さじ２
・おろし生姜 大さじ１
・ローストピーナッツ 40ｇ
・ニラ 1/3束 ・ネギ 1/2本
作り方
① ピーナッツを皮ごとみじん切りにする
② 鶏ムネ肉は厚さを半分に切って耐熱皿にのせる
[A]の鶏の下味の材料を加えて揉み込む
※ ショウガはスライス(皮付きのまま) ３枚が目安
※ 長ネギ(青い部分)はそのまま鶏肉の上にのせて 揉めばOK
POINT／日本酒で揉み込むことで パサパサ感を防げる
③ ラップをして 電子レンジで３分ほど温める
④
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菰田欣也シェフが今回 紹介した一品目のレシピ
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