よじごじDays
2017年５月31日(水曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／玉ねぎ]
名店のシェフが教える玉ねぎを活用した絶品レシピ
▼ タマネギを４種類の調理法で！タマネギ尽くしのパスタ
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特集：名店シェフ直伝！玉ねぎ活用術
家庭でできる玉ねぎレシピ
「４種類の調理法で作る玉ねぎ尽くしのパスタ」の 作り方
レシピ紹介者：『リストランテ・ヒロソフィー銀座』／ 山田宏巳 シェフ(ヒロさん)
出演者：V6 長野博、鈴木あきえ…
材料 (１人前)
・新玉ねぎ １個 ・ニンニク 1/2片
・パスタ 50ｇ ・生クリーム 大さじ４
・唐辛子 １本 ・フルーツトマト １個
・イタリアンパセリ 少々
・アンチョビペースト 小さじ１
[調味料]
・こしょう、塩、粒こしょう お好みの量
・オリーブオイル 適量
・バルサミコ酢 小さじ１
※ 番組では新タマネギを使用しましたが、普通のタマネギでもOK
作り方 ／タマネギを４種類に切り分ける
① タマネギ(1/4個)の外側は薄切りに、
内側はざく切り(目安：1㎝幅程度)にする
※ タマネギ：外側は水分が抜けており、内側はみずみずしい
② タマネギ(1/4個)はくし切りにする
③ タマネギ(1/4個)は粗みじん切りにする
作り方 ／１種類目：焼くパターン
④ フライパンにオリーブオイルを引き、
くし切りにしたタマネギを弱火でじっくりと焼く
⑤
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