おびゴハン!
2017年６月７日(月曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／イタリアン／パスタ]
主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ！
プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介！
▼ 一流シェフが教える１品目(主菜)：「ナスとトマトのパスタ」
▼ 北斗晶が教える シュフの２品目(副菜)：「夏野菜ゼリー寄せ」
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有名店のシェフが教える絶品レシピ
夏野菜たっぷり！「ナスとトマトのパスタ」の 作り方
レシピ紹介者：『ラ・ブリアンツァ』／奥野義幸 シェフ
→ 去年は六本木ヒルズに３店舗目をオープンさせた、今 最も勢いがあるといわれるイタリアンシェフ
材料
・パスタ(1.6㎜) 180ｇ ・ベーコン 140ｇ
・タマネギ 1/2個 ・トマト(小) ４個
・ナス ３本 ・強力粉 適量
・サラダ油、EXバージンオリーブオイル 各適量
・にんにく １片 ・鷹の爪 １本
・白ワイン 50㎖ ・ホールトマト 150ｇ
・水 50㎖ ・イタリアンパセリ 適量
作り方 Ⅰ ／具材を切る
① ベーコンは少し大きめに 棒状に切る
※ ベーコンは大きめに切る ← ナスやトマトの食感や味に負けないため
※ ベーコンはブロックを大きく切るのが望ましいが、なければ薄いベーコンでもOK
②
作り方 Ⅱ ／ナスを揚げる
作り方 Ⅲ ／炒める
作り方 Ⅳ ／仕上げ
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