ノンストップ「イワシマリネの冷製パスタのレシピ・作り方／V6 坂本昌行のOneDish」

ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2017年６月23日(金曜)／フジテレビ

[簡単レシピ／アレンジレシピ／鰯・いわし]

グレープフルーツのフルーティーな酸味が効いた鰯マリネの爽やかな冷製パスタ
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V６・坂本昌行のワンディッシュ
「イワシマリネの冷製パスタ」のレシピ・作り方

材料 (２人分)　

・イワシ　３尾　　・塩　適量
・パルメザンチーズ(粉末)　大さじ２
・カッペリーニ　100ｇ
・ルッコラ　１束(50g)
・黒コショウ、オリーブオイル　各適量

[A：マリネ液]
・玉ねぎ　1/2個
・オリーブオイル　大さじ２
・酢　大さじ1./2
・塩　小さじ1/2
・グレープフルーツ　１個分

作り方

① イワシは３枚におろし、
　皮を剥いて(長さを)３等分に切る
② イワシの両面に塩を振って下味をつける

③ タマネギはスライスしてボウルに入れる
④ [Ａ]の調味料を加える
⑤ グレープフルーツを軽く潰しながら加えて混ぜる
※ グレープフルーツは皮・薄皮を剥く
POINT／グレープフルーツの柑橘系の甘み
　酸味がマリネの調味料としてピッタリ！
⑥ イワシを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分ほど冷やす

⑦ フライパンの全面にパルメザンチーズを広げる
POINT／牛ッパリ味の冷製パスタに
　香ばしい風味を加えて味のアクセントに！
⑧ 香ばしくカリカリになるまで焼く

➈ パスタ(カッペリーニ)を茹で氷水で冷やしておく
➉ 水気を切ったパスタを冷やしたイワシのマリネ(⑥)に加える
⑪ ルッコラを加えて混ぜ合わせる
⑫ 塩で味を調え、器に盛り付ける
⑬ 黒コショウ・オリーブオイルをかける
⑭ カリカリに焼いたチーズを手で砕きながら散らして…　　完成‼
※ 真ん中に大きめの焼いたチーズをトッピング

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