テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

【レシピ詳細メモ!】ノンストップ! 麺’Sイタリアン 秋の旬食材サンマを使った絶品パスタ!! 「サンマのパスタ」の作り方! 2013/10/07

投稿日:

ノンストップ!のお料理コーナー

NONSTOP!ESSE「麺’Sイタリアン

イタリア料理研究家
イケメン料理人のベリッシモ・フランチェスコ
さんが
いろんな麺を使ってお手軽イタリアンに仕上げるコーナー

 

≫どんなパスタが売れてるの??人気のパスタランキング!

 

 

2013年10月07日(月)

 

秋の旬食材!サンマを使った絶品パスタ!!

「サンマのパスタ」

 

今回は、最も一般的なパスタ

太さ1.9mmのスパゲティを使ったレシピを紹介!

 

※ 詳しい作り方は雑誌「ESSE (エッセ) 2013年 11月号」に載っているそうです。

材料(分量2人分)

スパゲティ(1.9mm) 140g
塩 適量+適量
サンマ 1尾
オリーブオイル 大2+適量
ニンニク 小2
パン粉 大3
イタリアンパセリ 大1
ベビーリーフ 適量
粒マスタード 適量

 

作り方

① 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(適量)を入れて、

スパゲティを袋に記載されている時間通りに茹でます。

 

② サンマは、3枚におろして、長さを3等分に切ります。

※ イタリアにはサンマはないそうですが、
イワシなどを使って作るレシピをサンマで作る!

 

 

③ フライパンにオリーブオイル(大2)を入れて熱し、

 みじん切りにしたニンニクを加えて炒めます。

 

イタリア料理の基礎

魚料理 ⇒ ニンニク
肉料理 ⇒ タマネギ

 

④ ニンニクの香りが出てきたら、サンマを皮目から焼き、

パン粉、みじん切りにしたイタリアンパセリを加えて、一緒に焼いていきます。

 

⑤ サンマがこんがりと焼けたら2切れだけ取り出します。

 

⑥ フライパンにパスタの茹で汁を50ccほど加え、

サンマを叩いて細かくほぐします。

 

POINT サンマをほぐすことで、さらに旨味が出て

スパゲティと絡みやすくなる!!

 ⑦ 塩(適量)を振って味を整えたら、

スパゲティを水気を切ってフライパンに加えます。

 

⑧ パスタと具材を絡ませたら、器に盛って、

ベビーリーフ、取り出しておいたサンマをのせ、

粒マスタードを添えて、オリーブオイル(適量)をかけたら  完成!

 

 

 

旬のサンマを使ったパスタ!

サンマがパスタと絡んで絶品!!
粒マスタードをつけるとまた違った味わいに!
サンマのパスタ

 

 

 

 

≫パスタはやっぱり“生”パスタ!

  

 

 

 

≫ ノンストップ! 麺’Sイタリアン 簡単!手作りでモチモチ食感!!「カボチャのニョッキ」 2013/09/23

≫ ノンストップ! 麺’Sイタリアン 味の決め手は味噌!! 「ミョウガのトマトクリームパスタ」 2013/09/09

≫ ノンストップ! 麺’Sイタリアン 味の決め手はバター醤油!! 「トウモロコシと桜エビのパスタ」 2013/08/26

≫ ノンストップ! 麺’Sイタリアン 香り爽やかなバジルソースで作る「絶品!タコのジェノベーゼ」 2013/08/19

 

 

  • B!