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ニッポンを釣りたい!「平野レミ 高知で過酷カツオ漁&㊙料理/マネできる鰹レシピ」

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ニッポンを釣りたい!

2017年6月25日(日曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鰹・かつお] 

平野レミが家庭でも真似できるアレンジレシピを紹介!
1⃣ 郷土料理・冷や汁風に「かつおのぶっかけ氷汁」
2⃣ 豚バラを巻いて揚げ… とんかつ風にアレンジした「とんカツオ」
3⃣ 実はパイナップルとの相性抜群!「酢豚じゃなくて酢鰹」

▼ 料理好きのロバート馬場が教える「鰹カレー」も!

 

 

平野レミ 高知で過酷カツオ漁&㊙料理
マネできるレシピ!
1⃣
カツオのぶっかけ氷汁」の 作り方

レシピ紹介者:料理愛好家・平野レミ
出演者:小倉優子、ロバート馬場、中村静香

材料 (2人分) ※分量は番組公式HPを参照

・カツオのたたき 80g
・味噌 小さじ2
・きゅうり 1/2本
・みょうが 1個
・梅肉 少々
・和だしパック 1袋
・水 1カップ  ・氷 300g
・しょう油 小さじ1/2

※ 番組ではカツオのタタキを作っていましたが…
 家庭で作る場合は スーパーでタタキを購入するのが無難?

作り方

① カツオのタタキはブツ切りにする
② 味噌を合わせて 包丁で叩く(なめろうを作る)
③ キュウリとミョウガは輪切りにする
④ 鍋に水(1カップ)と和だしパックを入れて火にかける
⑤ 沸いたら醤油を加え、氷を入れて冷やす
⑥ 器にカツオのなめろう(②)と
 輪切りにしたキュウリ・ミョウガを入れる
⑦ 氷汁(⑤)をかけ、梅肉をのせたら…  完成‼




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