男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.476
2017年７月16日(日曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／夏野菜]
トマト・ナス・きゅうり！夏野菜を美味しく食べる！絶品４品
４品目：「ナスと豚肉の黒酢あんかけ」
▼ 油と相性の良いナスは、油と一緒に炒めるのがオススメ！
夏野菜を美味しく食べる！
4⃣「ナスと豚肉の黒酢あんかけ」のレシピ・作り方
材料 (２~３人分)
・豚バラ肉(薄切り) 130ｇ
・ナス ４本(400g)
・醤油 大さじ１ ・豆鼓 小さじ２
・生姜(みじん切り) １片 ・水 100cc
・鶏がらスープの素(顆粒)、片栗粉 各小さじ１
・オイスターソース、黒酢、砂糖、紹興酒 各小さじ２
・塩、黒こしょう、サラダ油 各適量
作り方
① ナスはヘタを落とし、縦６等分に切る
水にさらし、15分ほど経ったら 水気を切る
※ 水気を切って ザルにあげておく
② 豚肉はナスの長さに合わせて (長さを)３等分に切る
塩・コショウを振って 下味をつける
③ 豆鼓はみじん切りにする
④ 熱したフライパンにサラダ油(適量)を引き、ナスを焼く
POINT／油の温度を上げてナスを焼くことで
ナスが油を吸い過ぎず 美味しく仕上がる！
⑤
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