おびゴハン!
2017年７月31日(月曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鰯・いわし]
主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ！プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介！
▼ 一流シェフが教える１品目(主菜)：「イワシの塩煮」＆「野菜のマリネ」
ミシュランで６年連続 星を獲得している和食の名店！
使用する調味料は 塩・酒・みりんの３つだけ！フライパンで10分 煮るだけの簡単レシピを紹介！
付け合わせに「野菜のマリネ」も！(タマネギ＆ニンジン…)
▼ 北斗晶が教える シュフの２品目(副菜)：「ニンジンごはん」
塩・酒・みりんで10分 煮るだけ！
「さっぱり！イワシと小松菜の塩煮」の レシピ・作り方
“簡単に味が染みて、その日のうちに食べられる煮魚メニューを教えて欲しい” という主婦の悩みを解決するレシピを紹介！
レシピ紹介者：『季旬 鈴なり』／ 村田明彦 シェフ
→ 和食の名店『なだ万』で修行し、独立後はミシュラン１つ星を６年連続で獲得！
材料
・イワシ ４尾 ・生姜 15ｇ
・小松菜(下茹でしたもの) ４株
・水 420㎖ ・酒 120㎖
・みりん、塩 各小さじ１
[野菜のマリネ]
・タマネギ １個 ・人参 1/4本
・酢 100㎖ ・砂糖 大さじ１
・塩 小さじ2/3
・鷹の爪、ブラックペッパー 各適量
作り方 Ⅰ ／野菜を切る
①
作り方 Ⅱ ／イワシを煮る
作り方 Ⅲ ／マリネを作る
作り方 Ⅲ ／仕上げ
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