男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.480
2017年８月13日(日曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ]
今回は夏のランチにピッタリ！大人も子供も楽しめる サンドイッチ２品＆ピクルス
野菜にお肉… ボリューム満点！子供に人気の「わんぱくサンド」
▼ 鶏むね肉にスパイスをプラスすることで香りが増し 存在感がアップ！
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夏のサンドイッチ２品＆ピクルス
「チキンと野菜のわんぱくサンド」の レシピ・作り方
材料 (２個分)
・食パン(６枚切り) ４枚
・鶏むね肉 150ｇ
・紫玉ねぎ、にんじん 各適量
・黄ズッキーニ、キュウリ 各適量
・ガラムマサラ 小さじ1/3
・フレンチマスタード 小さじ２
・マヨネーズ 大さじ２
・塩、黒こしょう 各適量
・オリーブオイル 小さじ１
・バター 適量
作り方
① 鶏ムネ肉は皮を取り除く
② 鶏ムネ肉は (パンの大きさに合わせて)
厚さ５㎜の そぎ切りにする
③ 切った鶏ムネ肉はボウルに入れて塩を振る
④ さらに、ガラムマサラを振る
※ 代わりにクミンやナツメグを使用してもOK
POINT／鶏むね肉にスパイスを加え、
存在感を出すことで 野菜と合わせた時に美味しく仕上がる！
⑤ 熱したフライパンにオリーブオイル(小１)を引き、
鶏ムネ肉を入れ、弱めの中火で焼く
⑥ ニンジン・キュウリは千切りにする
⑦ 黄ズッキーニ・紫玉ねぎは 縦薄切りにする
⑧ 鶏ムネ肉に火が通ったら取り出し 粗熱をとる
➈ マヨネーズ(大２)・フレンチマスタード(小２)・
黒こしょう(適量)をよく混ぜ合わせ、ソースを作る
➉ 食パンは片面にバター(適量)を塗る
※ 野菜の水分を染み込ませないために重要な工程！
⑪ 食パンに ニンジン・紫玉ねぎ・鶏ムネ肉・
ソース(➈)・黄ズッキーニ・キュウリ・ソースの順にのせる
⑫ もう１枚のパンで挟み、ラップで包む
※ 食パンを押さえつけながら ラップで包む
※ ラップで包んだ状態でしばらく置く
→ 形状を馴染ませる
⑬ サンドイッチを半分に切ったら… 完成‼
※ 野菜を並べた方向に対し、垂直に切って断面を美しく！
※ラップだけでは華やかさに欠けるので、オシャレな紙で包むのがオススメ
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