おびゴハン!
2017年８月14日(月曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／ローストビーフ]
主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ！
プロの料理人が教える 家庭でも作れる絶品レシピを紹介！今週は 夏休みのランチにオススメの簡単レシピを特集！
▼ 一流シェフが教える１品目(主菜)：鍋で蒸し焼き「簡単ローストビーフ」
20分で作れて レストランのようにやわらかジューシー！プロの教える２つのポイント！
▼ 北斗晶が教える シュフの２品目(副菜)：５分で作れる「豆腐マッシュポテト」
夏の暑さに負けない！スタミナ肉料理
「鍋で作れる！やわらかローストビーフ」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：人気の洋食店『目白 旬香亭』／古賀達彦 シェフ
材料
・牛肉(ブロック) 約200ｇ
・塩、こしょう 各適量
・玉ねぎ １個
・にんじん １本
・じゃがいも １個
・にんにく １片
・ブイヨンスープ 50㎖
・白ワインビネガー 30㎖
・バター 20ｇ
作り方 Ⅰ ／肉を下焼き
① 牛肉は全体に塩・コショウを振って30分ほど置いておく
POINT／牛肉は常温で約30分 置いておく！
POINT／牛肉に戻す前に下味をつける！
② タマネギ・ニンジンは少し厚めに切っておく
③ ジャガイモはざく切りにする
④
作り方 Ⅱ ／蒸し焼き
作り方 Ⅲ ／野菜に味付け
作り方 Ⅳ ／盛り付け
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