ノンストップ「海老だんごのトウモロコシあんのレシピ・作り方／V6 坂本昌行のOneDish」

ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2017年８月25日(金曜)／フジテレビ

[簡単レシピ／アレンジレシピ／とうもろこし]

ふっくらとした海老だんご×優しい甘さのとうもろこしの餡
▼ 夏の疲れた胃にも食べやすいホッとする味わいの一品

NONSTOP! ESSE

V６・坂本昌行のワンディッシュ
「夏のトウモロコシあん」のレシピ・作り方

材料 (２人分)　

・とうもろこし　1/2本
・エビ　正味 150ｇ
・はんぺん　1/2枚(50g)
・水　400㎖　　・酒　大さじ２
・しいたけ　３枚
・チンゲンサイ　１株
・絹ごし豆腐　１丁
・塩、コショウ　各適量
・しょう油　小さじ1/3
・水溶き片栗粉
（水、片栗粉　各大さじ1/2）

[A：エビ団子用]
・酒　大さじ１
・生姜(すりおろし)　大さじ1/2
・しょう油　小さじ１
・塩　小さじ1/4
・片栗粉　大さじ1/2

作り方

① トウモロコシは実をそぎ落す
② ①をビニール袋に入れ、叩いて粗目に潰す
③ 下処理済みのエビを細かく刻み、包丁でたたく
※ エビは背ワタなど下処理をしておく
④ エビをしっかりと叩いてミンチ状にしたら
　ボウルに移し、[A]とはんぺんを加えて混ぜ合わせる
※ はんぺんは手でちぎって加える
POINT／はんぺんで旨みアップ！団子の食感もフワフワに！
⑤ フライパンに水(400㎖)を沸かし、
　酒(大２)を加え、ひと口大(８つ分)に丸めた④を茹でる
POINT／エビ団子の茹で汁はダシとして活用！
⑥ 粗く潰したトウモロコシを加える
※ トウモロコシの自然の甘みが効いたおいしいスープに！
⑦ シイタケとチンゲン菜を加える
※ シイタケはスライスし、チンゲン菜はざく切りにする
⑧ 手でちぎった豆腐を加えて煮る
➈ 塩・こしょう(各適量)と醤油(小1/3)で味を調える
➉ 一旦火を止めて水溶き片栗粉を加える
⑪ とろみがついたら器に盛って…　　完成‼