おびゴハン!
2017年９月20日(水曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／デミグラスソース]
主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ！
プロの料理人が教える 家庭でも作れる絶品レシピを紹介！
▼ 一流シェフが教える１品目(主菜)：「ふわトロたまごのオムハヤシ」
市販のデミグラスソースの缶詰にひと手間加えるだけでお店の味に！
▼ 北斗晶が教える シュフの２品目(副菜)：赤ワインが絶品ソースに変身「宝石ゼリー」
食欲の秋にモリモリ食べたい！丼メニュー
「キノコたっぷり！ふわトロたまごのオムライス」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：人気の洋食店『目白 旬香亭』／古賀達彦 シェフ
材料
・タマネギ 1/2個
・牛バラ肉 150ｇ
・バター 大さじ１
・塩、コショウ 各適量
・小麦粉 適量 ・赤ワイン 100㎖
・デミグラスソース(市販の缶詰) １缶
・ウスターソース 小さじ２
・ケチャップ 大さじ１
・舞茸、しめじ 各1/2パック
・ごはん 適量
[オムレツ]
・バター 大さじ１ ・溶き卵 ２個分
市販のデミグラスソース(缶詰)をお店の味に変える４つの食材
・小麦粉 ・ケチャップ
・赤ワイン ・ウスターソース
作り方 Ⅰ ／具材を切る
作り方 Ⅱ ／ハヤシソース作り
作り方 Ⅲ ／オムレツ作り
作り方 Ⅳ ／仕上げ
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