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男子ごはん「BBQレシピ!3種のお肉と野菜のマリネ焼きの作り方/スパイスで!簡単&ワンランク上のバーベキュー料理」

更新日:

男子ごはん

2017年9月24日(日曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/バーベキュー・BBQ料理]

先週に引き続き、いつものスタジオを飛び出してバーベキュー!
簡単だけど いつものBBQよりワンランク上に仕上がる絶品3品

お肉と野菜で作る3品目:バーベキューの新定番「スパイスマリネ焼き」
▼ 3種類のお肉の味付けをそれぞれ変えるのが ワンランク上に仕上げるポイント!
▼ 焼いてホットサンドにしても美味しい!
 パンに挟んでBBQのシメに!「キューバサンド」

 

 

国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.486

ワンランク上のバーベキュー
3⃣-1「3種のお肉と野菜のマリネ焼き」の レシピ・作り方

POINTそれぞれのお肉に合わせて味付けを変えることで
 単調にならず 飽きずに楽しめる!

材料 (3∼4人分)

[A:ラム肉]
・ラム切り落とし 300g
・クミンシード 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・にんにく(おろしたもの) 1片分
・チリパウダー 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1

[B:牛肉]
・牛カルビ焼き肉用 150g
・にんにく(おろしたもの) 1/2片
・ナツメグ、砂糖 各小さじ1/2
・オリーブオイル、醤油 各小さじ1

[C:豚肉]
・豚肩ロース焼き肉用 200g
・コリアンダー 小さじ1/2
・にんにく(おろしたもの) 1/2片
・塩 小さじ1/3
・オリーブオイル 小さじ2
・バジル(みじん切り) 8∼10枚(5g)

[焼き野菜]
・ナス 2本  ・インゲン 10本
・ヤングコーン 8本
・ズッキーニ 1本
・オリーブオイル 大さじ3
・塩 小さじ1

・オリーブオイル 適量

作り方 /野菜をマリネする

① ズッキーニは3等分にして 縦5㎜の厚さに切る
② ナスは縦7㎜の厚さに切り、インゲンはヘタを落とす
③ ①と②をボウルに入れ、ヤングコーンはそのまま加える
④ オリーブオイル(大3)を加える
POINTたっぷりのオリーブ油を合わせることで
 ナスの焼き具合を分かりやすく ジューシーに仕上がる!

⑤ 塩(小さじ1)を加え、よく揉み込む

作り方 /3種類のお肉の下準備

⑥ ラム肉は[A]の他の材料を加えて よく揉み込む
⑦ 牛肉は[B]の他の材料を加えて よく揉み込む
⑧ 豚肉は[C]の他の材料を加えて よく揉み込む

作り方 /焼く

➈ 熱した鉄板にオリーブオイル(適量)を引く
(マリネした) 野菜を並べて焼く
⑪ ラム肉(などお肉)を並べて焼く
※ 焼く順番は特になく 食べたいものを順に焼けばOK
(⑫ 焼けたものは器に取る)




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