めざましテレビ
2017年10月８日(月曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／秋刀魚・さんま]
今が旬のサンマをピリ辛の特製ダレで！
▼ 他の料理に使えて万能!? ローラ特製！豆板醤を使った “特製のピリ辛マヨネーズソース”
▼ ヘルシーに！米酢を使った 自家製 豆乳マヨネーズ
▼ 料理の前に…「ツルリと茹で卵の殻をむく技」も紹介！
ROLA’ｓ HOLIDAY
ローラの休日：キレイになれる健康ごはん
「サンマのピリマヨ焼き」の レシピ・作り方
塩焼きにしがちなサンマを特製のピリ辛ソースで！
豆板醤の旨味成分がサンマと絡み 食欲が止まらないという一品
少し濃い目の味付けで お茶漬けにしても美味しい！
ローラのおすすめ！(美容食材 etc)
1⃣ サンマ：DHAが豊富で血液をサラサラにする効果も
2⃣ カロリー控えめマヨネーズ：豆乳と米油でヘルシーに！卵は使わない！
ツルリと… ゆで卵の殻を簡単にむく方法
① 茹でる前に、生卵のおしりに穴をあける
② (普通に茹で) 茹で上がったら、横向きで転がす
③ 水の中で殻をむく
■ ツルリとむける理由
(穴をあけることで) 殻と身の間に空気が入るため！
材料
・サンマ ２匹 ・塩 適量
・青ネギ・糸唐辛子 各適量
[A：自家製 豆乳マヨネーズ]
・豆乳 60㎖
・きび砂糖、塩 各小さじ１
・米酢 大さじ１ ・米油 80㎖
[B：特製ピリマヨだれ用]
・みそ、豆板醤 各小さじ1/2
・刻んだニンニク 1/2片
[お茶漬け用]
・ごはん、玄米茶 各適量
作り方
① サンマは(片面に)切り込みを入れ、塩を振る
② ロースター(やグリル)でこんがりとサンマを焼く
③ 密閉瓶などに[A]の材料を入れて振り、豆乳マヨネーズを作る
④ [B]と豆乳マヨネーズを合わせて、特製ピリマヨだれを作る
⑤ こんがりと焼けたサンマの上に
特製ピリマヨだれをのせて(片面)、さらに 焼く
⑥ 焼き上がったサンマ(１尾)を器にのせ、
青ネギ・糸唐辛子をトッピングして… 完成‼
作り方 ／１尾はほぐして お茶漬け用に！
⑦ 焼き上がったサンマ(１尾)は身をほぐす
⑧ ご飯の上にほぐしたサンマをのせ、玄米茶をかける
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