おびゴハン!
2017年10月25日(水曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／海老／エビマヨ]
主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ！プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピ
▼ 中華料理の一流シェフが教える１品目(主菜)：「豪華なエビマヨ」
プロの特製ソースも！春巻きの皮を使ってかさ増し！豪華でオシャレな ひと味違ったワンランク上の海老マヨに！
▼ 北斗晶が教える シュフの２品目(副菜)：「おばけサンド」
ハロウィーンのパーティーにオススメ！
「ボリューム満点！サクサク衣のエビマヨ」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：『銀座 やまの辺 江戸中華』／ 山野辺仁 シェフ
材料 (３人前)
・海老 ６尾
[A：海老の下準備]
・塩、片栗粉、酒 各適量
[B：衣]
・薄力粉 大さじ３
・片栗粉 大さじ1/2
・水 50㎖
・サラダ油 小さじ２
・春巻きの皮 ６枚
[C：ソース]
・ケチャップ 小さじ２
・マヨネーズ 150ｇ
・練乳 大さじ１
・オレンジジュース 小さじ２
・リキュール(ジン) 小さじ１
[付け合わせ]
・栗の甘露煮 ３個
・柿 1/2個 ・イチジク １個
作り方 Ⅰ ／海老の準備
①
作り方 Ⅱ ／ソースを作る
作り方 Ⅲ ／海老を揚げる
作り方 Ⅳ ／盛り付け
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