噂の！東京マガジン ／やって！TRY(レシピ)
2017年11月12日(日曜)／TBS
[本格レシピ／アレンジレシピ／定番料理／ロールキャベツ]
創作フレンチの名店『AU GAMIN DE TOKIO』の木下シェフが教える アレンジレシピ
▼ 煮ないで蒸して作る！一口サイズの「ロールキャベツ」
※ 蒸す代わりに 電子レンジで作ってもOK
▼ パスタなどにも使える！キノコたっぷりのクリームソース
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ひと口サイズ！フレンチの達人が伝授！
「ロールキャベツ」のレシピ・作り方
□ レシピ紹介者
東京・恵比寿『オーギャマンド トキオ』／ オーナーシェフ 木下威征 さん
[食べログ] 評価 4.05 ★★★★／TOP500 (口コミ 36件時点)
ロールキャベツのPOINT：達人のツボ
ロールキャベツ「繊維に沿って切れば巻きやすく 蒸せば仕上がり美しく」
材料
[ロールキャベツ (１人分)]
・キャベツ １枚 ・合びき肉 50ｇ
・塩、こしょう 各ひとつまみ
・玉ねぎ 1/4個
[きのこクリームソース (２人分)]
・無塩バター 15ｇ ・塩 ひとつまみ
・舞茸、マッシュルーム、しめじ 各1/2パック
・鶏がらスープの素 小さじ１
・白ワイン 50cc ・生クリーム 100cc
・こしょう ひとつまみ
・トマトソース または ケチャップ 適量
作り方
①