噂の！東京マガジン ／やって！TRY(レシピ)
2017年12月10日(日曜)／TBS
[本格レシピ／和食／おつまみメニュー]
美味しくてしかも時短で作れる！達人が教える「イカ大根」
和食の達人が伝授！
「イカ大根」の レシピ・作り方
□ レシピ紹介者
『帝国ホテル東京なだ万』／ 調理長・黒田廣昭 さん
調理のPOINT：達人のツボ
イカ大根「大根は小さく 煮汁を餡に！短時間でしっかり味付け」
材料 (２人前)
・大根 1/4本 ・イカ １杯
・かつおだし 600cc
・昆布 ５ｇ ・酒 100cc
[A：沸騰してから投入！]
・みりん 35cc ・砂糖 15ｇ
・醤油 50cc ・生姜 10ｇ
作り方
①
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