モニタリング：豆乳＆そうめんで！フェイク裕三のヘルシーとんこつラーメンのレシピ

ニンゲン観察！モニタリング

2017年12月14日(木曜)／TBS

[簡単レシピ／アレンジレシピ／ダイエットレシピ／フェイク料理]

人気企画第７弾！グッチ裕三が作る超ヘルシーフェイク(ニセ)料理
　本物とは全く違う食材を使って作る見た目も味もそっくりなフェイク料理で舌の肥えた有名人をダマせるか!?

フェイク裕三のヘルシーラーメン＆餃子 vs 三田寛子・鹿賀丈史！
▼ １品目：フェイクとんこつラーメン(風の素麺)
　一般的な豚骨ラーメンよりもヘルシーでまろやかクリーミー！ニンニクのパンチが効いた一品

クリスマス３時間SP！

フェイク裕三：豆乳＆そうめんで作る
「ヘルシーとんこつラーメン」のレシピ・作り方

※ 放送で明らかにされなかった部分などは公式HPを参照

材料

・調整豆乳　500㎖
・水　300㎖
・中華ダシ(の素)　小さじ１
・和風ダシ(の素)　小さじ１
・そうめん　44ｇ(１人前)
　→　茹で上がると120ｇになる

[A：フェイク香味油]
・にんにく　４粒
・ラード　大さじ２
・ごま油　大さじ１
※ 作った香味油のうち、使用するのは大さじ１だけ！

[トッピング (各適量)]
・キクラゲのごま油炒め
・辛子高菜　　・紅生姜
・メンマ　　・青ネギ　　・白ゴマ

作り方

① 鍋に豆乳と水を入れて合わせて火にかける
② 中華ダシと和風ダシを加える
POINT／和風だしを足すことで旨味がアップ！

③ ニンニクは包丁の腹で潰して粗みじん切りにする
POINT／ニンニクは潰して粗みじんでより香りを引き出す！
④ フライパンに[A]のラードとゴマ油を入れ、ニンニクを炒める
※ 焦がさないように注意し、香りよく色づける！
※ このフェイク香味油は、焼きそば・チャーハン・野菜炒めなどに使っても美味しい！

⑤ そうめんを表記時間よりも短めに茹でる
※ 茹でたお湯はまだ使うので捨てない！
POINT／中華麺よりヘルシーなそうめんを使用！
→　中華麺より１人前185kacl ダウン (※茹で上がり時 120gで比較)
POINT／ゆで時間は袋の表記より短めに！
⑥ 茹でたそうめんを流水で洗う
POINT／１度水で締め、豚骨ラーメンのバリカタ麺風に！
⑦ 再びお湯でサッと温め、スープを注いだ器の中へ
※ そうめんを短めに茹でる → 水で締める → (茹でたお湯に戻し)サッと温める