おびゴハン!
2017年12月26日(火曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／マーボー豆腐]
主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ！プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピ
▼ 中華料理の一流シェフが教える１品目(主菜)：「プロの麻婆豆腐」
豆腐の代わりに… 冷蔵庫に余りがちな食材・お麩＆高野豆腐を使って作る！プロが教える 本格マーボー豆腐
▼ 北斗晶が教える シュフの２品目(副菜)：「高野豆腐ハンバーグ」
今年のうちに！余った食材使い切りレシピ
「お麩と高野豆腐が大変身！マーボー豆腐」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：『銀座 やまの辺 江戸中華』／ 山野辺仁 シェフ
材料 (２人前)
・合挽き肉 200ｇ ・豆板醤 10ｇ
・生姜(すりおろし) ５ｇ
・にんにく(すりおろし) ５ｇ
・甜麺醤 40ｇ ・豆鼓醤 10ｇ
・干しシイタケ ２個
・大根 150ｇ ・酒 大さじ２
・水 350㎖ ・高野豆腐 ３枚
・長ネギ １本 ・醤油 大さじ３
・小町麩 10ｇ ・こしょう 適量
・水溶き片栗粉 水、片栗粉 各大さじ２
・ラー油、青ネギ(小口切り) 各適量
作り方 Ⅰ ／具材を切る
①
作り方 Ⅱ ／挽き肉を炒める
作り方 Ⅲ ／
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