趣味どきっ！ご褒美スープ
2017年12月27日(水曜)／NHK
[簡単レシピ／アレンジレシピ／スープ]
名店のスープを家庭でも作れるようにアレンジして紹介！
一流店の極上スープを取材してその秘訣を探り、”スープ三人衆” がその味に近づけつつ 美容と健康にも役立つスープにアレンジ！
▼ 第４回目のテーマは「くず野菜で極上だし」
▼ 簡単に作れる野菜だし×味噌×アボカドで「ミネストローネ」
簡単！極上！ヘルシー！わたしにご褒美スープ
(出演者：大久保佳代子、乃木坂46・樋口日奈)
くず野菜で極上だし ごちそうミネストローネ
今回 取材したイタリアンの名店
港区 西麻布
『リストランテ アルポルト』
オーナーシェフ・片岡護 さん
[食べログ] 評価 3.58 ★★★☆ (口コミ 118件時点)
家庭でも簡単に作れる！「野菜だし」
□ レシピ紹介者：だしライフ研究家・鵜飼真妃
棄ててしまうくず野菜で節約！
「簡単！野菜だし」の 作り方
くず野菜を袋に入れて(冷凍)保存しておく → たまったら野菜ダシを作る
※ 冷凍保存することで野菜の細胞壁が壊れ、栄養やうまみが溶け出しやすくなる
■ 材料 (くず野菜)
・たまねぎの皮
・白菜の切れ端
・キャベツの芯
・にんじんの皮
・大根の切れ端
■ 作り方
①
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