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おびゴハン!「ミシュランシェフが伝授!小松菜と鶏肉の関東風お雑煮のレシピ・作り方」

投稿日:

おびゴハン!

2017年12月28日(木曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/お雑煮] 

主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ!プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介!
▼ 一流シェフが教える1品目(主菜):「お雑煮」
 ミシュランで6年連続 星を獲得している和食の名店が教える 絶品のお雑煮!
▼ 北斗晶が教える シュフの2品目(副菜):超簡単なアレンジレシピ「伊達巻のカリカリ揚げ」

 

 

お正月に食べたい縁起もの!
小松菜と鶏肉の関東風お雑煮」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:『季旬 鈴なり』/ 村田明彦 シェフ
→ 和食の名店『なだ万』で修行し、独立後はミシュラン1つ星を6年連続で獲得!

材料 (2人前)

・鶏もも肉 1/2枚
・ごぼう 1/3本  ・人参 1/4本
・大根 1/4本  ・しいたけ 2個
・かまぼこ(ピンク・白) 各2枚
・小松菜 2株  ・角餅 2個
・三つ葉、ゆずの皮 各適量

・カツオだし 1ℓ
・酒、薄口しょう油 各小さじ2
・塩 小さじ1/2

作り方 Ⅰ /具材を切る

作り方 Ⅱ /ダシで煮る

作り方 Ⅲ /仕上げ




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