おびゴハン!
2017年12月28日(木曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／お雑煮]
主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ！プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介！
▼ 一流シェフが教える１品目(主菜)：「お雑煮」
ミシュランで６年連続 星を獲得している和食の名店が教える 絶品のお雑煮！
▼ 北斗晶が教える シュフの２品目(副菜)：超簡単なアレンジレシピ「伊達巻のカリカリ揚げ」
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お正月に食べたい縁起もの！
「小松菜と鶏肉の関東風お雑煮」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：『季旬 鈴なり』／ 村田明彦 シェフ
→ 和食の名店『なだ万』で修行し、独立後はミシュラン１つ星を６年連続で獲得！
材料 (２人前)
・鶏もも肉 1/2枚
・ごぼう 1/3本 ・人参 1/4本
・大根 1/4本 ・しいたけ ２個
・かまぼこ(ピンク・白) 各２枚
・小松菜 ２株 ・角餅 ２個
・三つ葉、ゆずの皮 各適量
・カツオだし １ℓ
・酒、薄口しょう油 各小さじ２
・塩 小さじ1/2
作り方 Ⅰ ／具材を切る
①
作り方 Ⅱ ／ダシで煮る
作り方 Ⅲ ／仕上げ
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