サタデープラス
2018年1月6日(土曜)／TBS
[弱火調理・科学的レシピ／定番料理]
新春 劇的弱火調理スペシャル！
小島瑠璃子が注目度No.1の料理人に弟子入り!? お正月に余ってしまったお餅や煮しめで作る簡単アレンジレシピ
“強火が料理をまずくする”!? 料理の新常識！話題の科学調理法
これまで「サタデープラス」で紹介した全15品の中から番組MC 関ジャニ・丸山隆平が驚いたレシピBEST５を紹介！
▼ ご飯を水で洗ってヌメリをとれば簡単にパラパラ⁇ 失敗しない「炒飯」
▼ だしを使わずに水でOK!? 卵の風味が引き立ち柔らかく仕上がる「出汁巻き玉子」
▼ 面倒なアク取りも不要！簡単に作れて煮崩れない「肉ジャガ」
カリスマ料理人の失敗しないレシピ
劇的！弱火調理術SP
丸山隆平が選ぶ好評レシピ
レシピ紹介者：料理研究家・水島弘史 シェフ
→ 科学的調理理論に基づき、”良さ火こそ料理を美味しくする” という新常識を提唱！
レシピ本も大人気！著書累計 35万部を突破し、その理教室は “日本一予約の取れない” とも言われるスーパーシェフ
※ ひと月先の予約が２分で埋まる！料理教室「水島弘史の調理・料理研究所」
第５位 ご飯を洗う!?「パラパラチャーハン」
第４位 だしの代わりに水 料亭風「だし巻き卵」
第３位 バターで煮る!?「魚のムニエル」
第２位 水で すると美味！「肉じゃが」
第１位 油で揚げる！「トンカツ」
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