男子ごはん
2018年1月14日(日曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／麺料理]
定番の麺料理をいつもと違った食べ方で！「冬のアレンジ麺」
▼ うどん：赤みそのコク＆ごま油の香りで濃厚！「椎茸とナスの味噌煮込みうどん」
国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.502
冬のあったかアレンジ麺3⃣：うどん
「しいたけとナスのみそ煮込みうどん」の レシピ・作り方
材料 (２人分)
・ナス ２本
・しいたけ ３個(100g)
・赤みそ 大さじ3.5(約70g)
・みりん 大さじ４
・酒 大さじ２ ・卵 ２個
・万能ねぎ(小口切り) 各適量
・七味唐辛子 適量
・冷凍うどん ２玉
・かつおダシ 600cc
・ごま油 大さじ１
作り方
① ナスはヘタを取り、厚さ1.5㎝の輪切りにして水にさらす
② シイタケは軸を落とし、４等分に切る
③ かつおダシに赤味噌を加えて混ぜる(溶く)
POINT／赤みそを使うことで
長く煮込んでも味噌の風味が残ったまま仕上がる！
④
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