珍種目No.1は誰だ!?
ピラミッド・ダービー
2018年1月14日(日曜)／TBS
[簡単レシピ・コツ／アレンジレシピ]
今回も海外から参戦！本当に料理が上手いのは誰!? 料理王決定戦
▼ 決勝戦：イタリアのミシュランシェフ vs 最強主婦ブロガー「牛肉のステーキ」対決！
料理王決定戦！決勝戦
牛フィレ肉のステーキ 対決
出演者：イタリアンの巨匠・落合務シェフ(解説)、木村祐一 …
ミシュランが認めた一流シェフの究極ステーキ
□ イタリア人 ミシュランシェフ ダニエーレ・ウサイさん
→ ミシュラン掲載レストラン『イル・ティーノ』オーナーシェフ
世界各国の料理を融合させた “フュージョン料理” が得意で、イタリアの料理番組に多数出演
「牛フィレ肉 牡蠣バルサミコ酢と黒にんにく」
家庭で出来る！最強主婦の激うまステーキ
□ 人気料理ブロガー 最強主婦 ゆーママさん
→ 料理ブログ 月間240万アクセス！レシピブログアワード2016 ママの料理部門 グランプリ受賞
「牛フィレ肉の黒胡椒ステーキ」
① ジャガイモを電子レンジ(600W)で６分加熱する
※ ジャガイモは皮を剥いて 角切りにする
→ 耐熱ボウルに入れ ラップをしてレンジにかける
② 牛フィレ肉の片面に塩・黒コショウを振り、
手ですりこむようになじませる
※ ペッパーステーキなので、黒コショウはたっぷりと！
③ フライパンに牛脂をひき、牛肉を焼く(中火で両面を焼く)
※ 塩・コショウを振った面を先に焼く
※ 厚みがあるお肉なので中火(～弱火)でじっくりと焼く
④ ５㎜厚程度の輪切りにしたジャガイモを170℃の油で揚げる
※ ①とは別のジャガイモ／２種類のジャガイモを使用
⑤ 加熱したジャガイモ(①)を潰す
⑥
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