ヒルナンデス！
2018年2月8日(木曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／スイーツ／チョコレート]
新・大ヨコヤマクッキング：バレンタインスペシャル！
今回は中学生になった子役・鈴木梨央ちゃん(12歳)を迎え、バレンタインに役立つプロのスイーツレシピを紹介！
一流シェフが教える簡単手作りチョコレート！
卵白で固めれば意外と簡単！「杏仁豆腐」の時短アレンジレシピ
▼ 卵白杏仁プリン＋いちごチョコソース
▼ ココナッツミルクを使った苺チョコレートソース
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大ヨコヤマクッキング～１から始めるかんたん料理教室
中華・簗田シェフの簡単レシピ！
「時短いちごチョコ杏仁 (ホットチョコ杏仁)」の 作り方
レシピ紹介者：『新広東菜 嘉禅』／ オーナーシェフ・簗田圭 さん
出演者：関ジャニ∞・横山裕、ジャニーズWEST 桐山、鈴木梨央 …
材料 (３人分)
・卵白 60ｇ ・練乳 80㎖
・杏仁パウダー 40ｇ
・牛乳 350㎖
・生姜の皮 適量
[簡単！イチゴチョコソース]
・板チョコ 100ｇ
・イチゴ 10個
・ココナッツミルク 100㎖
作り方
① 卵白・練乳・杏仁パウダーを混ぜ合わせる
※ 卵白の芯を切るように しっかりと混ぜ合わせる
② 牛乳を加えて混ぜ合わせる
POINT／卵白をよく溶いてから牛乳を加える！
→ 先に加えてしまうと 卵白が混ざりにくくなる
③ (固める時にムラができないように) ザルでこす
④ (フタ付きの)耐熱容器に生姜の皮を入れ ③を注ぐ
※ 生姜の皮は１個につき１かけ(少量)でOK
※ チョコソースをかけるので、注ぐ量は５∼６分目程度までに抑える
POINT／生姜は牛乳との相性がよく 味のアクセントになる！
⑤ (鍋に湯を沸かし) 沸いたら弱火で15分ほど湯煎する
※ 耐熱容器のフタを軽くしめて 湯煎を行う
作り方 ／いちごチョコソース作り＆仕上げ
⑥ イチゴを１㎝角に切る
⑦ フライパンにココナッツミルクと板チョコを入れる
※ チョコレートは適当な大きさに割る
⑧ 刻んだイチゴを加え、強火にかける
※ 刻んだイチゴはトッピング用に少しとっておく
POINT／最初は強火にかけ、沸きはじめたら弱火にする！
➈ 沸いてきた弱火に落とし、イチゴを潰しながら混ぜ合わせる
POINT／チョコの甘みとイチゴの酸味は相性抜群
→ 酸味を出すため、イチゴを潰しながらチョコを溶かす！
➉ 蒸して固まった杏仁プリンにチョコソースをかける
⑪ 残しておいた 刻んだイチゴをトッピングして… 完成‼
今回 紹介された 他のチョコスイーツレシピ
» ヒルナンデス「中華・簗田シェフ1⃣ 簡単スパイシー生チョコの レシピ・作り方／大ヨコヤマクッキング バレンタインSP」
» ヒルナンデス「秋元シェフ 豆腐で簡単！時短ヘルシーガトーショコラのレシピ・作り方／大ヨコヤマクッキング バレンタインSP」
大ヨコヤマクッキング バレンタイン編
「簡単チョコレートスイーツ」の レシピ・作り方
2017年のバレンタインSP
➡ 1⃣ 平井シェフ：身近な材料で作る！「食パンティラミス」のレシピ・作り方
➡ 2⃣ 平井シェフ：電子レンジで簡単！「マグカップケーキ」のレシピ・作り方
➡ 3⃣ ミシュラン３つ星で修行したパティシエ！入鹿シェフ「クッキーチョコサンド」のレシピ・作り方