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おびゴハン!「ミシュランシェフが伝授!みそ鶏から(味噌風味の鶏の唐揚げ)のレシピ・作り方」

投稿日:

おびゴハン!

2017年2月26日(木曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/唐揚げ] 

主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ!プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介!
▼ 一流シェフが教える1品目(主菜):「唐揚げ」
 ミシュランで6年連続 星を獲得している和食の名店が教える!昆布茶で 絶品から揚げ!
▼ 北斗晶が教える シュフの2品目(副菜):「りんごポン酢」

 

 

味噌風味の鶏の唐揚げ
みそ鶏から」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:『季旬 鈴なり』/ 村田明彦 シェフ
→ 和食の名店『なだ万』で修行し、独立後はミシュラン1つ星を6年連続で獲得!

材料 (4人前)

・鶏もも肉 2枚
・ゴマ油、サラダ油 各適量
・レモン 適量

[A:衣]
・小麦粉、片栗粉 各適量

[B:唐揚げの下味]
・水 45㎖  ・昆布茶 1g
・味噌 40g  ・酒 90㎖
・ニンニク(すりおろし) 小さじ1
・生姜(すりおろし) 小さじ1

作り方 Ⅰ

 




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