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ノンストップ「サワラのゴマ野菜炒めのレシピ・作り方/V6 坂本昌行のOneDish」

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ノンストップV6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2018年3月9日(金曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鰆・さわら]

香ばしい風味がクセになる絶品おかず!旬の魚・サワラを使った「炒め煮」
▼ 旨みを吸ったすりゴマがサワラとしっかりと絡んだ一品

 

 

NONSTOP! ESSE

V6・坂本昌行のワンディッシュ
サワラのゴマ野菜炒め」の レシピ・作り方

材料 (2人分)

・サワラ 2切れ
・塩、小麦粉 各適量
・ゴマ油 適量
・白すりゴマ 大さじ4

[A:野菜]
・にんじん、長ネギ 各30g
・ゆでタケノコ 30g
・ピーマン 1個

[B:ダシ汁 など]
・だし汁 150㎖  ・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1  ・砂糖 小さじ1

作り方

① サワラの切り身を3等分にする
② サワラに塩を振って 10分ほど置いておく
③ 10分経ったら 表面の水分を拭き取って、小麦粉をまぶす
④ フライパンにゴマ油を引き、サワラを焼く
⑤ 両面に焼き色がついたら サワラを一度 取り出しておく
⑥ フライパンの汚れを拭き取り、千切りにした野菜[A]を炒める
※ 野菜は油を引かずに炒める
⑦ 野菜に軽く火を通したら、[B]のダシ汁などを加える
⑧ ひと煮立ちさせたら サワラを戻し入れる
➈ 白すりゴマを加える
POINTすりゴマにタレを吸わせて 味を絡みやすく&風味を豊かに!
➉ 全体をしっかりと絡め合わせたら器に盛って…  完成‼



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