ザ!鉄腕ダッシュ
2018年3月11日(日曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ブロッコリー]
出張DASH村：今回は 栄養豊富で野菜の王様とも呼ばれる「ブロッコリー」の一大産地へ！
収穫のお手伝いをし、地元ならではのアレンジレシピを紹介！
農家・地元ならではの食べ方！
「ブロッコリー」を使った絶品レシピ
ブロッコリーのアレンジレシピ
1⃣「ブロッコリーバーグ」の 作り方
① ブロッコリーのツボミを１∼２㎝大に
茎を１㎝の角切りにする
※ 歯ごたえが残るように あえて粗めに刻む
② 刻んだブロッコリーをフライパンで３分ほど蒸す
③ ボウルに合挽き肉を入れ、
炒めたタマネギ・卵黄・牛乳・塩・コショウなどを加える
※ 番組では、ジューシーでコクがある田原牛と豚との合い挽き肉(500g)を使用
※ ブロッコリーを加える以外は一般的なハンバーグと同じでOK？
④ (空気をぬきながら) よく混ぜ合わせる
⑤ ブロッコリーをたっぷりと加えて混ぜ、成形する
※ 蒸したブロッコリーを粗熱をとってから加える
⑥ 型崩れしないように 小麦粉をまぶす
⑦ フライパンに並べ、強火で表面に焼き目をつける
⑧ 焼き目がついたらひっくり返し、両面に焼き色をつける
※ 焼き時間の目安：２分ほど
➈ 水を加えてフタをし、弱火で８∼10分ほど焼く
※ 蒸し焼きにして中まで火を通す
➉ 最後にバターを加えて溶かしたら… 完成‼
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