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鉄腕ダッシュ「ブロッコリー/農家・地元ならではのアレンジレシピ!ハンバーグ・チンジャオロース・炒飯…出張DASH村」

更新日:

ザ!鉄腕ダッシュ

2018年3月11日(日曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/ブロッコリー]

出張DASH村:今回は 栄養豊富で野菜の王様とも呼ばれる「ブロッコリー」の一大産地へ!
収穫のお手伝いをし、地元ならではのアレンジレシピを紹介!

 

 

農家・地元ならではの食べ方!
ブロッコリー」を使った絶品レシピ

ブロッコリーのアレンジレシピ
1⃣「ブロッコリーバーグ」の 作り方

① ブロッコリーのツボミを1∼2㎝大に
茎を1㎝の角切りにする
※ 歯ごたえが残るように あえて粗めに刻む
② 刻んだブロッコリーをフライパンで3分ほど蒸す

③ ボウルに合挽き肉を入れ、
 炒めたタマネギ・卵黄・牛乳・塩・コショウなどを加える
※ 番組では、ジューシーでコクがある田原牛と豚との合い挽き肉(500g)を使用
※ ブロッコリーを加える以外は一般的なハンバーグと同じでOK?
(空気をぬきながら) よく混ぜ合わせる
⑤ ブロッコリーをたっぷりと加えて混ぜ、成形する
※ 蒸したブロッコリーを粗熱をとってから加える
⑥ 型崩れしないように 小麦粉をまぶす

⑦ フライパンに並べ、強火で表面に焼き目をつける
⑧ 焼き目がついたらひっくり返し、両面に焼き色をつける
※ 焼き時間の目安:2分ほど
➈ 水を加えてフタをし、弱火で8∼10分ほど焼く
※ 蒸し焼きにして中まで火を通す
➉ 最後にバターを加えて溶かしたら…  完成‼

 



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