得する人損する人「人気店・幸せのパンケーキの味を家庭で再現！行列店の極厚ふわふわパンケーキ／レシピ・作り方」

投稿日：2018年3月15日

あのニュースで得する人損する人

2018年3月15日(木曜)／日本テレビ

[アレンジレシピ／再現レシピ／パンケーキ]

連日行列の絶えない人気店！全店舗で１日に１万枚も売れる "極厚パンケーキ"
卵のスペシャリストが家庭でも作れる再現レシピを紹介！
▼ メレンゲは冷凍庫に入れておくことで簡単に作れる！
▼ メレンゲに片栗粉を加えることで家庭でも "極厚" パンケーキに！

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■ タマミちゃん (タレント友加里)
三ツ星タマリエの資格を持つ卵のスペシャリスト！
これまで「高級ホテルのような贅沢な目玉焼きの作り方」や「究極のたまごかけご飯」を紹介して大好評！

『幸せのパンケーキ』

[HP]

・小麦粉　15ｇ
・卵(全卵)　１個
・卵白　卵２個分
・砂糖　10ｇ
・

① 全卵(１個)をボウルに溶き、小麦粉を加えて混ぜ合わせる
※『幸せのパンケーキ』は甘さ控えめなので
　ホットケーキミックスではなく小麦粉を使用する

② 冷凍庫で冷やした卵白(２個分)を泡立て、メレンゲを作る
※ 卵白は１時間ほど冷凍庫で冷やしシャーベット状にしておく
※ メレンゲを作るのは①とは別のボウルで行う

POINT／卵白は冷凍すると早く泡立つ！
→　シャーベットに冷やし固めた卵白は、
　とろみが失われ空気が入りやすくなる＝すぐにメレンゲが作れる！
→　通常手でかき混ぜると10分ほどかかりますが２分ほどでOKに！力も不要！

③ 卵白が泡立ったら
　砂糖を２回に分けて加えて混ぜ合わせる

POINT／砂糖は２回に分けて入れる！
→　砂糖は一度に加えてしまうと泡立ちにくくなってしまうので注意！

④ しっかりとツノが立つまで泡立てる
※ 泡立てる時間の目安：２分ほど

⑤