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めざましどようび「完全再現⁉ 家庭でできる簡単レシピ!大統領バーガーの作り方/ハンバーガーの人気店!絶品チーズバーガー」

投稿日:

めざましどようび

2018年3月30日(土曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/ハンバーガー]

昨年 トランプ大統領が来日した際、安倍首相がゴルフの昼食に用意したハンバーガーを完全再現できる?レシピを紹介!
※ 今回のメニューに関しては、完全再現することは諦め 家庭でも作れるなるべく近い味を目指したとのこと

 

 

家庭でできる簡単レシピ!
“大統領” ハンバーガー」の 作り方

□ レシピの紹介者:料理研究家・浜田陽子さん
→ 再現レシピでも登場!様々な企業で商品開発や企画監修にかかわる 料理研究家

再現を目指したハンバーガーの人気店

『マンチズ バーガー シャック』
MUNCH’S BURGER SHACK

PRESIDENT TRUMP SET 1,400円 ※数量限定

[HP]

材料 (2人前)

・国産牛もも肉 赤身(ブロック) 110g
・輸入牛もも肉 赤身(ブロック) 110g

[ A:牛肉の下準備用 ]
・ベーキングパウダー 5g
・塩 5g  ・水 500㎖

作り方

① ブロック肉を切りやすい形にカットし、
 筋繊維に逆らうように (なるべく)薄く切ってバットに入れる
※ 薄いそぎ切りにしやすいように まずは切りやすい形にカットする
※ 薄切り肉は均一すぎる (=独特な食感が再現できない)
→ あえてブロック肉から切り出して 食感を楽しめるようにする

POINT輸入肉の淡白で繊細な味と国産牛のうま味の強さと
 香りを合わせることで 本家の味に近くなる!

② [A]を混ぜ合わせ、バットの肉がつかるように流し込む
POINTベーキングパウダーを入れた水に10分つけ、
 肉を柔らかくし 臭みも取る!

 



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